Grasimile sunt in general un factor nociv pentru organism, fiind asociate cu obezitatea si diferite boli cardiovasculare. Exista insa o categorie aparte, asa-numitele "grasimi benefice omega 3", cu rol deosebit de important si pozitiv in procesele de autoreglare si homeostazie derulate la cele mai importante nivele in organism (in principal in creier, inima, plamani, articulatii, sistem nervos, celule).